Рулетики из нерки

400 г соленого филе нерки (с кожей)
400 г крабовых палочек
150 г сливочного масла
Растительное масло по вкусу
Зелень
Лимон для оформления.

1. Филе нерки, срезая с кожи, нарезать наискосок тонкими ломтиками. На пищевую пленку, смазанную растительным маслом, разложить ровным слоем ломтики нерки, располагая их внахлест. Получившийся прямоугольный пласт слегка отбить.
2. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности. Рыбный пласт равномерно смазать взбитым сливочным маслом.
3. Аккуратно разделить крабовые палочки на отдельные пластинки и равномерно разложить их поверх масла.

Салат "Лос-Кабос"

Красная фасоль (без томата) -1 банка
Чечевица вареная - 2/3 стакана
Сладкий перец -1 стручок
Лук - 2 головки
Чеснок -1 зубчик
Соевый соус - 2 ст. л.
2 помидора
Зелень

Для соуса:

Оливковое или кукурузное масло -1/2 стакана
Сок свежего лимона (или уксус, 6%) -1-15 ст. л.

Салат из индейки

300 г грудки индейки
2 яйца
1 маленький молодой кабачок
1 яблоко
4 ст.л. майонеза
1 пучок зеленой петрушки
соль
черный молотый перец

Грудку индейки залить кипящей водой, слегка посолить и варить до готовности. Снять с огня и остудить в бульоне. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Яйца и отварную грудку индейки нарезать крупными кубиками.
Кабачок и яблоко вымыть и обсушить. Из яблока удалить сердцевину, разделить его на 4 части и затем нарезать пластинками.

Салат рыбный по-шотландски

Рыба (филе) - 500 г

Рис вареный - 200 г

Яйцо вареное - 2 шт.

Яблоки - 2-3 шт.

Майонез - 4 ст. ложки

Зелень петрушки

Соль по вкусу

 

Филе отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, охладите, нарежьте ломтиками. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, часть нарежьте ломтиками, остальные — кубиками. Яйца мелко порубите.
Подготовленные продукты смешайте с рисом, посолите, заправьте частью майонеза.
Перед подачей салат полейте оставшимся майонезом, оформите ломтиками яблока и посыпьте мелко рубленной зеленью.
 

Розовый суп

500 г вареной свеклы
1 головка репчатого лука
1 маринованный огурец
200г творога
1 л жирного молока
1 зубчик чеснока
1 пучок зелени петрушки
соль
перец
2 ст.л. сметаны
крекеры

Лук и свеклу очистить. Нарезать лук, свеклу и огурец крупными кубиками, растереть в пюре, смешать с творогом. Залить молоком. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить. Чеснок и петрушку положить в суп, приправить солью и перцем. Суп налить в суповые чашки, сверху положить по 1 чайной ложке сметаны. К супу подать крекеры.

Хрустящие куриные рулетики

4 порции куриного филе
100г твердого сыра
1 крупный стручок сладкого перца
приправа по Вашему вкусу
1 соленый огурец
1 - 2 яйца
панировачные сухари
растительное масло для жарки
соль
перец

Филе отбить, посыпать приправой и поставить в холодильник на 30 минут. Перец порезать кусочками. На каждый кусочек филе положить ломтик сыра, перец и кусочек огурца. Филе свернуть рулетиком, обвалять в яйце и панировочных сухарях. Жарить лр готовности на медленном огне.

Салат "Домашний"

150 г сыра твердых сортов
150г ветчины или копченной колбасы
1 пучок листового салата
1 небольшой пучок зеленого лука

Порезать соломкой сыр и колбасу. Настругать салат и зеленый лук. Все ингридиенты соеденить в салатнике, перемешать и заправить майонезом.

Сырное суфле

100 г плавленого сыра
2 яйца
0,5 стакана молока
1 ст.л. муки
1 ст.л. масла
перец по вкусу

Плавленный сыр выложить в миску, распустить на слабом огне, добавить желтки, молоко, муку, соль, перец, взбитые в густую пену белки. Осторожно все перемешать. Формочки смазанные маслом, заполнить 3/4 сырной массой и поставить на 5 - 6 минут в духовку на слабый и затем на 2 - 3 минуты на сильный огонь.